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🍽️ Ensalada fresca de espárragos con salmón ahumado

148 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada fresca de espárragos con salmón ahumado Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los espárragos bajo el agua corriente.
  2. 2. Pela los dos tercios inferiores de los tallos con un pelador.
  3. 3. Corta generosamente las partes leñosas de los tallos.
  4. 4. Lleva agua con sal a ebullición.
  5. 5. Cocina los espárragos durante 2 minutos.
  6. 6. Escurre los espárragos.
  7. 7. Enfríalos inmediatamente en agua con hielo para detener la cocción.
  8. 8. Deja que los espárragos escurran bien.
  9. 9. Mezcla el vinagre con sal, pimienta, azúcar y aceite de oliva en un bol.
  10. 10. Vierte el aderezo sobre los espárragos.
  11. 11. Deja marinar los espárragos durante 30 minutos.
  12. 12. Lava la verdolaga bajo el agua corriente.
  13. 13. Retira los tallos gruesos y las hojas inmaduras de la verdolaga.
  14. 14. Deja que la verdolaga escurra.
  15. 15. Corta el salmón ahumado en cubos finos.
  16. 16. Mezcla el yogur con el zumo de lima.
  17. 17. Sazona la mezcla de yogur con un poco de sal, pimienta y azúcar.
  18. 18. Coloca los espárragos marinados en un plato de servir.
  19. 19. Espolvorea los cubos de salmón y la verdolaga sobre los espárragos.
  20. 20. Vierte la salsa de yogur sobre todo el plato.
  21. 21. Muele pimienta gruesa fresca encima al gusto.

Nutrición por ración