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🍽️ Ensalada fresca de espárragos con salmón frito

398 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada fresca de espárragos con salmón frito Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la rúcula y las espinacas.
  2. 2. Seca las verduras en una escurridora de ensaladas o con un paño de cocina.
  3. 3. Mezcla el vinagre, la sal, la miel, la pimienta, los copos de chile y el aceite en un cuenco pequeño para hacer el aderezo.
  4. 4. Lava los espárragos y pela el tercio inferior.
  5. 5. Retira las partes leñosas de los espárragos.
  6. 6. Corta los espárragos en trozos para comer.
  7. 7. Enjuaga el filete de salmón y sécalo con papel de cocina.
  8. 8. Corta el salmón en ocho piezas alargadas.
  9. 9. Sazona las piezas de salmón con sal y pimienta.
  10. 10. Calienta dos cucharadas soperas de aceite en una sartén.
  11. 11. Sofríe los espárragos durante unos cuatro minutos a fuego medio.
  12. 12. Retira los espárragos de la sartén y resérvalos.
  13. 13. Calienta el aceite restante en la misma sartén.
  14. 14. Fríe las piezas de salmón durante cuatro o cinco minutos por cada lado.
  15. 15. Lava las fresas y los rábanos.
  16. 16. Corta las fresas en rodajas.
  17. 17. Corta los rábanos en lonchas finas con una mandolina.
  18. 18. Pela la cebolla y córtala en tiras finas.
  19. 19. Mezcla la rúcula, las espinacas, las cebollas, los rábanos y los espárragos preparados en un cuenco.
  20. 20. Distribuye la mezcla de ensalada en los platos.
  21. 21. Espolvorea la ensalada con las rodajas de fresa.
  22. 22. Vierte el aderezo sobre la ensalada.
  23. 23. Coloca las piezas de salmón frito encima de la ensalada.

Nutrición por ración