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🍽️ Ensalada de langosta con espárragos verdes

118 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de langosta con espárragos verdes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien los espárragos.
  2. 2. Pela los tres centímetros inferiores de los tallos de espárragos.
  3. 3. Corta los extremos inferiores leñosos.
  4. 4. Llena una olla con mucha agua.
  5. 5. Añade una pizca de sal y una pizca de azúcar al agua.
  6. 6. Lleva el agua a ebullición.
  7. 7. Cocina los espárragos en ella durante diez a quince minutos, hasta que estén al dente.
  8. 8. Limpia los champiñones.
  9. 9. Corta los champiñones en rodajas finas.
  10. 10. Mezcla las rodajas de champiñones con los trozos de pomelo.
  11. 11. Monta la mezcla de champiñones y pomelo en dos platos.
  12. 12. Saca los espárragos del agua de cocción.
  13. 13. Deja que los espárragos escurran bien.
  14. 14. Corta las puntas de los espárragos.
  15. 15. Reserva las puntas para usarlas más tarde como decoración.
  16. 16. Corta los tallos de espárragos transversalmente en trozos de aproximadamente un centímetro de largo.
  17. 17. Distribuye los trozos de espárragos sobre los platos, encima de la mezcla de champiñones.
  18. 18. Deja que la carne de langosta escurra bien.
  19. 19. Corta la carne de langosta en rodajas.
  20. 20. Distribuye las rodajas de langosta sobre los espárragos.
  21. 21. Escalda brevemente los tomates con agua hirviendo.
  22. 22. Pela los tomates.
  23. 23. Retira los tallos de los tomates.
  24. 24. Tritura la pulpa de los tomates.
  25. 25. Añade zumo de pomelo y zumo de limón al puré de tomate.
  26. 26. Añade las hojas de albahaca al puré.
  27. 27. Sazona la salsa con sal y pimienta.
  28. 28. Añade un poco de salsa Tabasco.
  29. 29. Vierte la salsa terminada sobre los ingredientes montados en los platos.
  30. 30. Decora el plato con las puntas de espárragos que habías reservado.
  31. 31. Sirve la ensalada tibia.

Nutrición por ración