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🍽️ Ensalada crujiente de espárragos y rábanos con huevo y nueces

405 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada crujiente de espárragos y rábanos con huevo y nueces Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los espárragos bajo el agua corriente.
  2. 2. Corta los extremos inferiores leñosos de los tallos.
  3. 3. Hierve una olla grande con agua salada.
  4. 4. Cocina los espárragos en ella hasta que estén al dente.
  5. 5. Escurre los espárragos y déjalos escurrir bien.
  6. 6. Corta los tallos de espárragos en tercios en diagonal.
  7. 7. Lava los rábanos a fondo.
  8. 8. Retira los pequeños tallos de los rábanos.
  9. 9. Corta los rábanos por la mitad a lo largo.
  10. 10. Corta las mitades de rábano en rodajas muy finas.
  11. 11. Mezcla las rodajas de rábano con los espárragos.
  12. 12. Calienta una sartén sin grasa.
  13. 13. Tuesta ligeramente las avellanas en la sartén.
  14. 14. Retira las nueces tostadas de la sartén y resérvalas.
  15. 15. Añade la mantequilla a la misma sartén.
  16. 16. Derrite la mantequilla a fuego medio.
  17. 17. Vierte el vinagre balsámico en la mantequilla derretida.
  18. 18. Condimenta la salsa al gusto con sal y pimienta.
  19. 19. Distribuye la mezcla de espárragos y rábanos en cuatro platos.
  20. 20. Rocía la salsa de mantequilla tibia sobre la ensalada.
  21. 21. Pela los huevos duros.
  22. 22. Corta los huevos en cubos pequeños.
  23. 23. Esparrama los cubos de huevo y las nueces tostadas sobre las ensaladas.
  24. 24. Decora el plato a tu gusto con hierbas frescas picadas.
  25. 25. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración