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🍽️ Ensalada de espárragos con aguacate y salmón

703 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de espárragos con aguacate y salmón Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende la función de parrilla del horno y précalo.
  2. 2. Pela el diente de ajo y pícalo fino.
  3. 3. Mezcla el ajo picado con la mostaza, la mantequilla y las migas de pan.
  4. 4. Condimenta la mezcla de ajo con sal y pimienta.
  5. 5. Lava el pescado bajo el agua corriente.
  6. 6. Seca el pescado con un paño de cocina.
  7. 7. Sala y pimenta el pescado al gusto.
  8. 8. Añade un poco de zumo de limón sobre el pescado.
  9. 9. Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén caliente.
  10. 10. Fríe el pescado por todos lados hasta que esté dorado.
  11. 11. Unta la mezcla de mostaza y ajo uniformemente sobre el pescado.
  12. 12. Coloca el pescado bajo la parrilla caliente.
  13. 13. Haz gratinar el pescado hasta que la superficie esté dorada.
  14. 14. Lava el hinojo bajo el agua corriente.
  15. 15. Retira las hojas exteriores y la base dura del hinojo.
  16. 16. Corta el hinojo en cuatro mitades.
  17. 17. Corta el hinojo en tiras muy finas.
  18. 18. Vierte agua hirviendo sobre los tomates.
  19. 19. Enfría los tomates inmediatamente con agua fría.
  20. 20. Retira la piel de los tomates.
  21. 21. Corta los tomates en cuatro mitades.
  22. 22. Retira las semillas y el corazón duro de los tomates.
  23. 23. Corta la pulpa del tomate en tiras finas.
  24. 24. Lava las espinacas bajo el agua corriente.
  25. 25. Retira los tallos gruesos o las hojas marchitas de las espinacas.
  26. 26. Escurre bien las espinacas.
  27. 27. Pela la tercera parte inferior de los tallos de espárragos.
  28. 28. Corta los extremos leñosos de los tallos de espárragos.
  29. 29. Corta los tallos de espárragos en trozos de aproximadamente seis centímetros de largo.
  30. 30. Hierve los espárragos en agua salada hirviendo durante aproximadamente ocho minutos.
  31. 31. Retira los espárragos del agua.
  32. 32. Enfría los espárragos inmediatamente con agua fría.
  33. 33. Deja escurrir bien los espárragos.
  34. 34. Corta la corteza del pan.
  35. 35. Corta el pan en cubos pequeños.
  36. 36. Derrite dos cucharadas de mantequilla en una sartén caliente.
  37. 37. Fríe los cubos de pan en la mantequilla hasta que estén dorados.
  38. 38. Retira los cubos de pan de la sartén.
  39. 39. Coloca los cubos de pan sobre papel de cocina para absorber el exceso de grasa.
  40. 40. Sala ligeramente los cubos de pan.
  41. 41. Vierte el zumo de lima en un bol.
  42. 42. Mezcla la mostaza, la miel y el parmesano con el zumo de lima.
  43. 43. Añade el aceite a la mezcla del aderezo.
  44. 44. Prueba el aderezo y ajusta con sal y pimienta.
  45. 45. Corta los aguacates por la mitad a lo largo.
  46. 46. Retira los huesos de las mitades de aguacate.
  47. 47. Extrae la pulpa con cuidado de la cáscara.
  48. 48. Corta la pulpa del aguacate en gajos finos.
  49. 49. Mezcla el aguacate con los tomates.
  50. 50. Añade las espinacas a la mezcla.
  51. 51. Añade los espárragos a la mezcla.
  52. 52. Añade el hinojo a la mezcla.
  53. 53. Añade los crutones a la mezcla.
  54. 54. Retira el salmón del horno.
  55. 55. Desmenuza el salmón en trozos para comer.
  56. 56. Mezcla el salmón con la ensalada.
  57. 57. Sirve la ensalada en platos.
  58. 58. Vierte el aderezo sobre la ensalada.
  59. 59. Sirve la ensalada.

Nutrición por ración