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🍰 Tarta crujiente de espárragos y queso de cabra

1719 kcal · 30 min · 4 raciones

Tarta crujiente de espárragos y queso de cabra Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla la harina, la sal, la mantequilla cortada en trozos, el huevo y la crema agria rápidamente hasta obtener una masa suave.
  2. 2. Envuelve la masa en film transparente y métela en la nevera durante 30 minutos.
  3. 3. Unta el molde de tarta con un poco de aceite.
  4. 4. Precalienta el horno a 200 grados con ventilación.
  5. 5. Espolvorea la superficie de trabajo con un poco de harina y estira la masa.
  6. 6. Coloca la masa estirada en el molde de tarta y presiónala bien.
  7. 7. Pela la parte inferior de los espárragos y corta los extremos leñosos.
  8. 8. Corta los espárragos por la mitad o en tercios.
  9. 9. Hierve los espárragos en agua con sal durante 2 a 3 minutos.
  10. 10. Enfría los espárragos con agua fría y déjalos escurrir bien.
  11. 11. Distribuye los espárragos uniformemente sobre la base de masa.
  12. 12. Bate los huevos con la ralladura de limón, el queso crema de cabra y la nata hasta obtener una mezcla homogénea.
  13. 13. Condimenta la mezcla de huevos con sal, pimienta y nuez moscada molida.
  14. 14. Vierte la mezcla de huevos sobre los espárragos.
  15. 15. Espolvorea queso por encima.
  16. 16. Hornea la tarta durante unos 40 minutos en el horno hasta que esté dorada.
  17. 17. Tritura los granos de pimienta en un mortero.
  18. 18. Lava el eneldo, escúrrelo y separa las hojas.
  19. 19. Pica el eneldo de forma gruesa.
  20. 20. Mezcla el eneldo, la pimienta triturada y el zumo de limón con el aceite.
  21. 21. Saca la tarta del horno.
  22. 22. Riega la tarta con la mezcla de eneldo y aceite y sírvela.

Nutrición por ración