🍰 Pastel de espárragos verdes y blancos con cobertura de pesto

Name: Pastel de espárragos verdes y blancos con cobertura de pesto
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: espárragos (350 g de verdes y 350 g de blancos); naranja ecológica (ralladura y zumo); 3 huevos; nata agria 200 g; 1 cucharadita pesto de albahaca (del tarro); sal; pimienta (molida); nuez moscada; 80 g Gouda (rallado); 6 láminas de masa filo o yufka (congeladas); 50 g de mantequilla derretida

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

espárragos (350 g de verdes y 350 g de blancos)
naranja ecológica (ralladura y zumo)
3 huevos
nata agria 200 g
1 cucharadita pesto de albahaca (del tarro)
sal
pimienta (molida)
nuez moscada
80 g Gouda (rallado)
6 láminas de masa filo o yufka (congeladas)
50 g de mantequilla derretida

Preparación

1. Pela el tercio inferior de los tallos de espárragos verdes y corta las partes leñosas.
2. Pela los espárragos blancos por completo y corta también las puntas.
3. Hierve todos los tallos de espárragos en abundante agua con sal hirviendo durante poco tiempo.
4. Enfría los espárragos inmediatamente con agua fría y déjalos escurrir bien.
5. Mezcla el zumo de naranja, la ralladura de naranja, los huevos, la nata agria y el pesto en un bol.
6. Sazona la salsa con sal, pimienta y nuez moscada molida al gusto.
7. Unta un molde para horno con mantequilla.
8. Forra el molde para horno con las láminas de masa.
9. Unta cada capa de las láminas de masa con un poco de mantequilla derretida.
10. Distribuye los tallos de espárragos escurridos de forma uniforme sobre la masa.
11. Vierte la salsa de huevo y pesto preparada sobre los espárragos.
12. Espolvorea el pastel con queso rallado.
13. Precalienta el horno a 180 grados.
14. Hornea el pastel durante unos 35 minutos en la parte central del horno.

Nutrición por ración

kcal: 485
Protein: 23 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 32 g