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🍽️ Bastón de espárragos cremoso con cebolletas

619 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 kg asparagus
• 8 spring onions
• 2 tbsp sesame oil
• 250 ml whipping cream
• 250 g sour cream
• 50 g grated cheese (e.g. Alpine cheese)
• 4 eggs
• salt
• pepper (from the mill)
• vegetable oil (for the dish)

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 180 grados de aire circulante.
2. 2. Pela el tercio inferior de los tallos de espárragos.
3. 3. Coloca los trozos de espárragos preparados en una fuente de horno engrasada.
4. 4. Lava las cebolletas y elimina los extremos duros.
5. 5. Corta las cebolletas en rodajas finas.
6. 6. Calienta un poco de aceite en una sartén.
7. 7. Sofríe las rodajas de cebolleta durante 2 a 3 minutos en el aceite caliente.
8. 8. Reserva aproximadamente una cucharada de las cebolletas y distribuye el resto uniformemente sobre los espárragos en la fuente de horno.
9. 9. Mezcla la nata, la crema agria, el queso rallado y los huevos en un bol.
10. 10. Sazona la mezcla generosamente con sal y pimienta.
11. 11. Vierte la mezcla de nata y huevo uniformemente sobre las verduras en la fuente de horno.
12. 12. Hornea el gratinado durante 40 a 45 minutos en el horno, hasta que esté dorado.
13. 13. Espolvorea el gratinado terminado con las rodajas de cebolleta reservadas y sírvelo caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 619
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 55 g · Carbs: 14 g