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🍽️ Sopa cremosa de espárragos con jamón

458 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de espárragos con jamón Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela los espárragos y córtalos en trozos de unos 3 centímetros de largo.
  2. 2. Reserva las tiernas puntas de espárrago por separado.
  3. 3. Pela la cebolla y córtala en cubos pequeños.
  4. 4. Calienta la mantequilla en una olla grande a fuego medio.
  5. 5. Sofríe los cubos de cebolla hasta que estén translúcidos.
  6. 6. Añade los trozos de espárrago cortados y sofríelos brevemente.
  7. 7. Desglasa todo con el caldo de ave.
  8. 8. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos.
  9. 9. Pica la sopa luego con una batidora hasta que quede fina.
  10. 10. Pasa la masa a través de un colador fino de nuevo a la olla.
  11. 11. Remueve la mitad de la nata en la sopa.
  12. 12. Deja que la sopa ahora hierva.
  13. 13. Sazona la sopa con sal, pimienta y jugo de limón al gusto.
  14. 14. Añade las tiras de jamón y las puntas de espárrago reservadas a la sopa.
  15. 15. Deja que los ingredientes se infusionen durante 5 minutos en la sopa caliente.
  16. 16. Lava el cebollino y escúrrelo bien.
  17. 17. Corta el cebollino en rodajas finas.
  18. 18. Bate la nata restante hasta que esté firme.
  19. 19. Incorpora la nata batida con cuidado justo antes de servir.
  20. 20. Distribuye la sopa en los platos.
  21. 21. Decora los platos con las rodajas de cebollino.

Nutrición por ración