🍝 Lasaña de espárragos y trufa

Name: Lasaña de espárragos y trufa
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 6 tallos de espárragos blancos; 6 tallos de espárragos verdes; 2 ramas de salvia; sal; 4 planchas de lasaña; 10 g de pequeña bola de trufa negra (0.5 pequeña bola de trufa negra); 2 cucharadas soperas de mantequilla; 20 g de parmesano (1 pieza); pimienta negra

303 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

6 tallos de espárragos blancos
6 tallos de espárragos verdes
2 ramas de salvia
sal
4 planchas de lasaña
10 g de pequeña bola de trufa negra (0.5 pequeña bola de trufa negra)
2 cucharadas soperas de mantequilla
20 g de parmesano (1 pieza)
pimienta negra

Preparación

1. Pela los espárragos blancos por completo. A los espárragos verdes quítales solo el tercio inferior. Corta los extremos leñosos de ambos tipos.
2. Lava las hojas de salvia. Secúdelas sacudiéndolas. Separa las hojas de los tallos.
3. Lleva agua con sal a ebullición. Hierve los tallos de espárragos blancos en ella durante 12 minutos. Añade los espárragos verdes después de 6 minutos.
4. Cuece las planchas de lasaña en una segunda olla con agua hirviendo con sal. Sigue las instrucciones del paquete. Limpia las trufas con un cepillo o un cuchillo. Lávalas brevemente. Secálas.
5. Espuma la mantequilla en una sartén. Fríe las hojas de salvia en ella a fuego medio brevemente, justo antes de que los espárragos estén listos.
6. Retira los espárragos del agua. Déjalos escurrir bien. Mézclalos con la mantequilla. Sázonalos con sal.
7. Escurre las planchas de lasaña. Déjalas escurrir. Altérnalas con los espárragos al montarlas en el plato. Añade la mantequilla alrededor de los espárragos. Ralla parmesano y trufa por encima. Espolvorea con abundante pimienta.

Nutrición por ración

kcal: 303
Protein: 11 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 24 g