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🍽️ Tortilla de espárragos

215 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien los espárragos.
  2. 2. Pela el tercio inferior de los tallos de espárragos.
  3. 3. Corta las partes leñosas.
  4. 4. Corta los tallos de espárragos en trozos pequeños.
  5. 5. Lleva agua con sal a ebullición.
  6. 6. Cocina los espárragos durante unos 5 minutos.
  7. 7. Escurre los espárragos.
  8. 8. Enfría los espárragos con agua fría.
  9. 9. Deja escurrir los espárragos.
  10. 10. Pela las chalotas.
  11. 11. Corta las chalotas en láminas finas.
  12. 12. Bate los huevos en un bol.
  13. 13. Sazona los huevos con sal y pimienta.
  14. 14. Calienta la mantequilla en una sartén grande antiadherente.
  15. 15. Sofríe las chalotas a fuego medio hasta que estén transparentes.
  16. 16. Distribuye las chalotas uniformemente por la sartén.
  17. 17. Vierte la mezcla de huevos sobre las chalotas.
  18. 18. Distribuye los espárragos por la sartén.
  19. 19. Espolvorea queso por encima.
  20. 20. Deja cuajar la tortilla a fuego medio, tapada, durante unos 5 minutos.
  21. 21. Disfruta de la tortilla inmediatamente.

Nutrición por ración