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🥗 Ensalada fresca de espárragos y tomate con gambas

238 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada fresca de espárragos y tomate con gambas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Exprime el limón para obtener el jugo.
  2. 2. Pela la cebolla y córtala en tiras muy finas.
  3. 3. Lava el eneldo, escúrrelo bien y pícalo fino.
  4. 4. Lava los tomates y córtalos por la mitad.
  5. 5. Añade el jugo de limón, las cebollas, el eneldo y los tomates en un bol grande.
  6. 6. Añade las gambas, el aceite y el jarabe de agave al bol.
  7. 7. Sazona la mezcla con sal y pimienta y remueve todo bien.
  8. 8. Lava los espárragos a fondo.
  9. 9. Pela los espárragos con un pelador de abajo hacia arriba.
  10. 10. Corta los extremos inferiores leñosos de los tallos de espárragos.
  11. 11. Corta los tallos de espárragos en rodajas finas en diagonal.
  12. 12. Deja las puntas de los espárragos enteras y no las añadas.
  13. 13. Llena una olla grande con agua y añade sal.
  14. 14. Lleva el agua con sal a ebullición.
  15. 15. Añade los espárragos cortados (sin las puntas) al agua hirviendo.
  16. 16. Cocina los espárragos durante 4 a 5 minutos, hasta que estén al dente.
  17. 17. Escurre los espárragos en un colador.
  18. 18. Deja que los espárragos escurran bien en el colador.
  19. 19. Añade los espárragos aún calientes a la mezcla en el bol.
  20. 20. Mezcla todos los ingredientes a fondo.
  21. 21. Deja reposar la ensalada durante 3 minutos.
  22. 22. Prueba la ensalada de nuevo con sal y pimienta.
  23. 23. Sirve la ensalada ahora.

Nutrición por ración