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🍽️ Filete de rodaballo con espárragos en papel de horno

368 kcal · 30 min · 4 raciones

Filete de rodaballo con espárragos en papel de horno Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien los espárragos.
  2. 2. Pela el tercio inferior de los tallos de espárragos.
  3. 3. Corta los extremos leñosos de los tallos de espárragos.
  4. 4. Corta el limón por la mitad.
  5. 5. Exprime el limón.
  6. 6. Lava el eneldo.
  7. 7. Escurre bien el eneldo.
  8. 8. Desprende las finas hojitas de eneldo de los tallos.
  9. 9. Pica el eneldo fino con un cuchillo grande.
  10. 10. Enjuaga los filetes de rodaballo.
  11. 11. Seca los filetes de rodaballo con un paño de cocina.
  12. 12. Sazona los filetes de rodaballo con sal.
  13. 13. Sazona los filetes de rodaballo con pimienta.
  14. 14. Corta cuatro rectángulos de papel de horno.
  15. 15. Asegúrate de que cada rectángulo mida aproximadamente 30 por 35 centímetros.
  16. 16. Coloca los rectángulos de papel de horno sobre tu superficie de trabajo.
  17. 17. Unta cada rectángulo con mantequilla blanda.
  18. 18. Deja un pequeño borde libre alrededor.
  19. 19. Coloca un filete de rodaballo en el centro de cada rectángulo de mantequilla.
  20. 20. Rocía los filetes con un poco de zumo de limón.
  21. 21. Distribuye los espárragos sobre los filetes.
  22. 22. Sazona los espárragos con sal.
  23. 23. Sazona los espárragos con pimienta.
  24. 24. Dobla los paquetes de papel de horno.
  25. 25. Antes de cerrarlos del todo, añade una cucharada sopera de caldo en cada paquete.
  26. 26. Coloca los paquetes en una bandeja de horno.
  27. 27. Precalienta el horno a 200 grados.
  28. 28. Usa 180 grados con ventilador.
  29. 29. Usa el nivel 3 en hornos de gas.
  30. 30. Cocina los paquetes en el horno durante unos 25 minutos.
  31. 31. Mezcla la crème fraîche y la leche hasta que queden lisos.
  32. 32. Sazona la salsa con sal.
  33. 33. Sazona la salsa con pimienta.
  34. 34. Añade el zumo de limillo restante a la salsa.
  35. 35. Incorpora el eneldo picado a la salsa.
  36. 36. Sirve la salsa junto con los paquetes de rodaballo.

Nutrición por ración