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🍽️ Tortilla de espárragos, jamón y patatas

294 kcal · 30 min · 4 raciones

Tortilla de espárragos, jamón y patatas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien.
  2. 2. Hirve las patatas en agua con sal durante unos 20 minutos.
  3. 3. Escurre las patatas y déjalas enfriar.
  4. 4. Pela los espárragos mientras tanto.
  5. 5. Corta los extremos inferiores leñosos de los espárragos.
  6. 6. Hirve los espárragos en agua con sal durante unos 15 minutos.
  7. 7. Saca los espárragos del agua.
  8. 8. Deja que los espárragos escurran bien y se enfríen.
  9. 9. Pela la cebolla.
  10. 10. Corta la cebolla en cubos finos.
  11. 11. Corta los espárragos enfriados en trozos pequeños.
  12. 12. Corta las patatas enfriadas en trozos pequeños.
  13. 13. Corta la bresaola en tiras.
  14. 14. Lava el perejil.
  15. 15. Seca el perejil sacudiéndolo.
  16. 16. Desprende las hojas de perejil.
  17. 17. Pica las hojas de perejil finamente.
  18. 18. Bate los huevos en un bol.
  19. 19. Mezcla los huevos con el perejil picado.
  20. 20. Calienta el aceite en una sartén antiadherente.
  21. 21. Sofríe los cubos de cebolla a fuego medio durante 1 a 2 minutos hasta que estén transparentes.
  22. 22. Añade las patatas a la sartén con la cebolla.
  23. 23. Sofríe las patatas durante 2 minutos más.
  24. 24. Añade los espárragos a la sartén.
  25. 25. Sofríe los espárragos durante 1 minuto.
  26. 26. Añade la bresaola a la sartén.
  27. 27. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
  28. 28. Vierte la mezcla de huevo y perejil en la sartén.
  29. 29. Cubre la sartén.
  30. 30. Cocina la tortilla a fuego lento durante 5 a 6 minutos, hasta que esté cuajada.
  31. 31. Desmolda la tortilla de la sartén.
  32. 32. Sirve la tortilla inmediatamente.

Nutrición por ración