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🍽️ Ensalada fresca de espárragos verdes y remolacha roja

115 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada fresca de espárragos verdes y remolacha roja Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien los espárragos bajo el agua del grifo.
  2. 2. Corta los extremos leñosos y duros de los espárragos.
  3. 3. Hierve una olla grande con agua y abundante sal.
  4. 4. Añade los espárragos al agua hirviendo y cocínalos durante unos 15 minutos.
  5. 5. Retira los espárragos del agua y déjalos escurrir bien.
  6. 6. Pon la remolacha entera en una olla a presión.
  7. 7. Cocina la remolacha en la olla a presión durante unos 20 minutos hasta que esté tierna.
  8. 8. Deja enfriar ligeramente la remolacha hasta que puedas tocarla.
  9. 9. Pela la remolacha ya fría y córtala en gajos.
  10. 10. Corta los espárragos escurridos por la mitad.
  11. 11. Coloca los espárragos cortados por la mitad y los gajos de remolacha en un bol grande.
  12. 12. Añade 5 cucharadas soperas de aceite de oliva y 3 a 4 cucharadas soperas de vinagre a la ensalada.
  13. 13. Condimenta la ensalada generosamente con sal y pimienta.
  14. 14. Mezcla todo bien para que los ingredientes se impregnen.
  15. 15. Deja reposar la ensalada durante unos 20 minutos.
  16. 16. Prueba la ensalada después de reposar y ajusta los condimentos si es necesario.
  17. 17. Sirve la ensalada.

Nutrición por ración