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🍽️ Arroz cremoso con espárragos verdes

738 kcal · 30 min · 4 raciones

Arroz cremoso con espárragos verdes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca el arroz para risotto en un colador fino.
  2. 2. Lava el arroz bajo agua fría que corra.
  3. 3. Deja que el arroz lavado escurra bien en el colador.
  4. 4. Lava bien los espárragos verdes.
  5. 5. Pela solo el tercio inferior de los tallos de espárragos.
  6. 6. Corta las partes leñosas de los extremos de los tallos de espárragos.
  7. 7. Corta los espárragos en trozos para comer.
  8. 8. Lava las espinacas frescas.
  9. 9. Retira los tallos gruesos o las hojas marchitas de las espinacas.
  10. 10. Hierve una olla con agua salada.
  11. 11. Añade las espinacas al agua hirviendo.
  12. 12. Deja que las espinacas se marchiten un poco.
  13. 13. Escurre las espinacas.
  14. 14. Enfría las espinacas inmediatamente con agua fría.
  15. 15. Deja que las espinacas escurran bien.
  16. 16. Lava las vainitas.
  17. 17. Corta los extremos de las vainitas.
  18. 18. Corta las vainitas por la mitad a lo ancho.
  19. 19. Añade las vainitas al agua salada hirviendo.
  20. 20. Hierve las vainitas durante unos 4 minutos.
  21. 21. Escurre las vainitas.
  22. 22. Enfría las vainitas con agua fría.
  23. 23. Deja que las vainitas escurran bien.
  24. 24. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande.
  25. 25. Prensa el ajo directamente en la sartén caliente.
  26. 26. Sofríe el ajo brevemente.
  27. 27. Añade los trozos de espárragos a la sartén.
  28. 28. Dora los espárragos por todos lados.
  29. 29. Retira los espárragos de la sartén y resérvalos.
  30. 30. Calienta 1 cucharada de aceite caliente en una olla.
  31. 31. Añade el arroz escurrido al aceite caliente.
  32. 32. Sofríe el arroz brevemente.
  33. 33. Añade el caldo al arroz poco a poco.
  34. 34. Remueve de vez en cuando mientras el arroz se cocina.
  35. 35. Cocina el arroz durante unos 20 minutos.
  36. 36. Cocina el arroz hasta que esté al dente.
  37. 37. Añade los espárragos 5 minutos antes de que termine el tiempo de cocción.
  38. 38. Deja que los espárragos terminen de cocinarse en el risotto.
  39. 39. Añade las vainitas al risotto.
  40. 40. Añade las espinacas al risotto.
  41. 41. Calienta las verduras en el risotto.
  42. 42. Corta la mantequilla en cubos pequeños.
  43. 43. Remueve los cubos de mantequilla en el risotto caliente.
  44. 44. Ralla el parmesano fino.
  45. 45. Remueve el parmesano rallado en el risotto.
  46. 46. Sazona el risotto con sal.
  47. 47. Sazona el risotto con pimienta.
  48. 48. Corta láminas finas del parmesano restante sobre el plato terminado.
  49. 49. Decora el risotto a tu gusto con perejil.

Nutrición por ración