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🥗 Ensalada de pasta con espárragos y piñones

544 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de pasta con espárragos y piñones Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hueve un poco de agua en una olla grande y añade un poco de sal.
  2. 2. Hueve la pasta en esta agua con sal hasta que esté al dente. Sigue las instrucciones del paquete.
  3. 3. Escurre la pasta en un colador.
  4. 4. Enjuaga la pasta inmediatamente con agua fría para detener el proceso de cocción.
  5. 5. Deja que la pasta escurra bien.
  6. 6. Lava los espárragos minuciosamente bajo el agua corriente.
  7. 7. Corta los extremos inferiores leñosos de los espárragos.
  8. 8. Corta los espárragos en trozos de aproximadamente 3 centímetros de largo.
  9. 9. Hueve los trozos de espárragos en agua con sal hirviendo durante aproximadamente 6 minutos.
  10. 10. Retira los espárragos del agua.
  11. 11. Enfría los espárragos con agua fría.
  12. 12. Deja que los espárragos escurran.
  13. 13. Calienta una sartén sin grasa.
  14. 14. Tuesta los piñones en la sartén hasta que estén dorados.
  15. 15. Deja que los piñones tostados se enfríen.
  16. 16. Añade el vinagre y el zumo de limón en un cuenco pequeño.
  17. 17. Añade 2 a 3 cucharadas de agua.
  18. 18. Añade el aceite.
  19. 19. Añade la mostaza y la miel.
  20. 20. Mezcla bien todos los ingredientes para el vinagrete.
  21. 21. Lava las hierbas.
  22. 22. Seca las hierbas sacudiéndolas.
  23. 23. Pica las hierbas finamente.
  24. 24. Añade las hierbas picadas al vinagrete.
  25. 25. Sazona el vinagrete con sal y pimienta.
  26. 26. Mezcla la pasta y los espárragos con el vinagrete.
  27. 27. Distribuye la ensalada en pequeños cuencos.
  28. 28. Espolvorea la ensalada con los piñones enfriados.

Nutrición por ración