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🍽️ Tiras tiernas de espárragos y zanahorias con salsa de crema de limón

145 kcal · 30 min · 4 raciones

Tiras tiernas de espárragos y zanahorias con salsa de crema de limón Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los espárragos bajo el agua corriente.
  2. 2. Corta generosamente las partes leñosas de los tallos de espárragos.
  3. 3. Corta los tallos de espárragos en tiras finas a lo largo.
  4. 4. Pela las zanahorias y quita los extremos.
  5. 5. Corta las zanahorias también en tiras finas a lo largo.
  6. 6. Pela la chalota y córtala en cubos pequeños.
  7. 7. Ralla la cáscara del limón finamente.
  8. 8. Exprime el zumo del limón.
  9. 9. Calienta el aceite en una cacerola pequeña.
  10. 10. Sofríe los cubos de chalota hasta que estén translúcidos.
  11. 11. Pela el ajo y presiónalo en la cacerola.
  12. 12. Añade la cáscara de limón.
  13. 13. Desglasa la mezcla con el zumo de limón.
  14. 14. Añade la nata.
  15. 15. Deja que la salsa reduzca ligeramente hasta que se vuelva cremosa.
  16. 16. Sazona la salsa con sal y pimienta rosa.
  17. 17. Corta las hojas de albahaca de los tallos.
  18. 18. Pica finamente la mitad de las hojas de albahaca.
  19. 19. Reserva la otra mitad de las hojas para decorar.
  20. 20. Incorpora las hojas de albahaca picadas a la salsa justo antes de servir.
  21. 21. Lleva agua con sal a ebullición.
  22. 22. Añade las tiras de espárragos y zanahorias al agua hirviendo.
  23. 23. Cocina las verduras durante unos 3 minutos.
  24. 24. Escurre las verduras.
  25. 25. Deja que las verduras escurran bien.
  26. 26. Sirve las verduras en platos.
  27. 27. Vierte la salsa tibia sobre las verduras.
  28. 28. Espolvorea el plato con las hojas frescas de albahaca restantes.
  29. 29. Sofríe el lomo de cerdo en una sartén hasta que esté dorado.
  30. 30. Sirve el lomo de cerdo dorado como guarnición para las verduras.

Nutrición por ración