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🍽️ Espárragos verdes con crujientes patatas de jamón

476 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1.5 kg espárragos blancos
• Sal
• 1 Pizca de Azúcar
• 100 g Mantequilla
• 2 Cda de Hierbas picadas (por ejemplo, Perejil, Albahaca, Estragón)
• Pimienta (de molinillo)
• 750 g Patatas pequeñas
• Sal
• 100 g Tocino de jamón (en lonchas finas)
• 2 Cda de Aceite
• Pinchos de madera

Preparación

1. 1. Pela los espárragos y corta los extremos leñosos. Cocínalos en agua con sal a la que has añadido una pizca de azúcar durante 12 a 15 minutos hasta que estén tiernos.
2. 2. Derrite la mantequilla en una cacerola pequeña. Añade las hierbas y sazona la mantequilla finalmente con sal y pimienta.
3. 3. Lava las patatas bien y cocínalas con cáscara en agua con sal durante unos 20 minutos. Escúrrelas, pélalas y envuelve cada patata con una tira de tocino. Inserta los pinchos de madera en las patatas para fijarlas.
4. 4. Calienta el aceite en una sartén y fríe las patatas en él hasta que estén crujientes por todos los lados. Sirve las patatas junto con los espárragos y la mantequilla de hierbas.

Nutrición por ración

• kcal: 476
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 38 g