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🍽️ Rulitos de espárragos y jamón

350 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 kg espárragos blancos
• 300 g jamón de Parma (cortado en lonchas muy finas)
• Aceite de oliva virgen extra prensado en frío (de preferencia calidad ecológica)
• Azúcar
• Sal
• Pimienta (recién molida)

Preparación

1. 1. Pela los espárragos bien.
2. 2. Corta los extremos duros y leñosos de los tallos.
3. 3. Añade 3 litros de agua a una olla grande.
4. 4. Disuelve 2 cucharadas soperas de azúcar en el agua.
5. 5. Añade 3 cucharadas soperas de sal.
6. 6. Lleva el líquido a ebullición.
7. 7. Cocina los espárragos en él durante unos 20 minutos.
8. 8. Retira los espárragos de la olla.
9. 9. Deja escurrir bien los espárragos.
10. 10. Coloca una loncha de jamón plana sobre tu superficie de trabajo.
11. 11. Coloca un tallo de espárrago transversalmente sobre la loncha de jamón.
12. 12. Enrolla el jamón firmemente alrededor del espárrago.
13. 13. Repite esto con todos los tallos de espárragos.
14. 14. Coloca los rulitos terminados en los platos.
15. 15. Añade 3 o 4 cucharadas soperas de aceite de oliva sobre cada rulito.
16. 16. Sazona el plato con pimienta negra.
17. 17. Sirve los rulitos inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 350
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 8 g