← Todas las recetas

🍽️ Espárragos con morels

457 kcal · 30 min · 4 raciones

Espárragos con morels Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon los morels en un bol y cúbrelos con agua tibia.
  2. 2. Deja en remojo los morels durante una hora.
  3. 3. Cuela el agua de remojo a través de un filtro para aclararla.
  4. 4. Guarda el agua de los hongos colada para más tarde.
  5. 5. Enjuaga los morels nuevamente bajo el agua corriente.
  6. 6. Seca los morels cuidadosamente con un paño de cocina.
  7. 7. Lava bien las puntas de espárragos.
  8. 8. Pela las puntas de espárragos.
  9. 9. Lleva el agua a ebullición y añade la mantequilla y el azúcar.
  10. 10. Cocina las puntas de espárragos en esta agua durante 12 minutos.
  11. 11. Escurre los espárragos y déjalos escurrir bien.
  12. 12. Calienta la nata en una olla.
  13. 13. Deja que la nata hierva ligeramente.
  14. 14. Añade 3 cucharadas soperas del agua de los hongos a la nata.
  15. 15. Sazona la salsa con sal y pimienta.
  16. 16. Añade los morels y las puntas de espárragos a la salsa.
  17. 17. Calienta todo junto hasta que esté caliente.
  18. 18. Sirve el ragú de espárragos en los platos.
  19. 19. Decora el plato con perejil fresco.

Nutrición por ración