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🍽️ Espárragos verdes con salsa de hierbas fresca

441 kcal · 30 min · 4 raciones

Espárragos verdes con salsa de hierbas fresca Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien los espárragos bajo el agua corriente.
  2. 2. Pela los dos tercios inferiores de los tallos de espárrago.
  3. 3. Corta los extremos leñosos de los tallos.
  4. 4. Lleva a ebullición una olla con agua salada y una pizca de azúcar.
  5. 5. Cocina los espárragos en ella durante 8 minutos.
  6. 6. Saca los espárragos del agua y déjalos escurrir.
  7. 7. Mezcla el zumo de limón y la yema de huevo al baño maría, hasta que la mezcla esté espumosa.
  8. 8. Añade la mantequilla lentamente, hasta que la salsa se vuelva cremosa.
  9. 9. Sazona la salsa con sal y pimienta.
  10. 10. Lava las hierbas y escúrrelas bien.
  11. 11. Pica las hierbas finamente.
  12. 12. Incorpora las hierbas picadas a la salsa.
  13. 13. Mezcla la tibia con la crema agria.
  14. 14. Vierte la salsa sobre los platos.
  15. 15. Coloca los espárragos sobre la salsa.

Nutrición por ración