← Todas las recetas

🍽️ Espárragos en salsa cremosa de queso y tomate

373 kcal · 30 min · 4 raciones

Espárragos en salsa cremosa de queso y tomate Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien los espárragos.
  2. 2. Corta los extremos leñosos.
  3. 3. Pela el tercio inferior de los tallos.
  4. 4. Llena una olla con mucha agua.
  5. 5. Añade 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de mantequilla y un poco de azúcar al agua.
  6. 6. Lleva el agua a ebullición.
  7. 7. Cocina los espárragos en ella durante unos 10 minutos.
  8. 8. Saca los espárragos del agua con una espumadera.
  9. 9. Drena los espárragos.
  10. 10. Vierte agua hirviendo sobre el tomate.
  11. 11. Enfría el tomate inmediatamente con agua fría.
  12. 12. Pela la piel del tomate.
  13. 13. Corta el tomate por la mitad.
  14. 14. Retira el corazón del tomate.
  15. 15. Corta el tomate en cubos pequeños.
  16. 16. Pela la escalonia.
  17. 17. Corta la escalonia en cubos pequeños.
  18. 18. Sofríe la escalonia en la mantequilla caliente restante.
  19. 19. Añade la nata.
  20. 20. Añade el caldo de verduras.
  21. 21. Desmenuza el queso Gorgonzola.
  22. 22. Derrite el queso removiendo en la salsa.
  23. 23. Añade el zumo de lima.
  24. 24. Sazona la salsa con sal y pimienta.
  25. 25. Planta los espárragos en platos.
  26. 26. Vierte un poco de la salsa sobre los espárragos.
  27. 27. Decora el plato con los cubos de tomate.
  28. 28. Sirve los espárragos.

Nutrición por ración