🍽️ Espárragos al horno con pollo y uvas

Name: Espárragos al horno con pollo y uvas
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 kg espárragos verdes; 400 g uvas (azules o rosadas); 6 hojas de salvia; 600 g pechuga de pollo; 3 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta; 40 g parmesano (30 % grasa en materia seca)

374 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

1 kg espárragos verdes
400 g uvas (azules o rosadas)
6 hojas de salvia
600 g pechuga de pollo
3 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta
40 g parmesano (30 % grasa en materia seca)

Preparación

1. Lava bien los espárragos. Corta los extremos inferiores leñosos. Pela el tercio inferior de los tallos. Coloca los tallos en una bandeja para hornear.
2. Lava las uvas. Añádelas a los espárragos en la bandeja. Lava las hojas de salvia. Sécalas con papel. Pica las hojas finamente.
3. Enjuaga la carne de pollo. Sécala con papel. Córtala en 4 trozos. Distribuye los trozos de carne junto a los espárragos.
4. Riega todo con aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta. Espolvorea las hojas de salvia picadas por encima.
5. Precalienta el horno a 200 °C (con ventilación 180 °C o nivel de gas 3). Hornea las verduras, las uvas y la carne durante unos 30 minutos.
6. Corta la carne de pollo en rodajas del grosor de un dedo. Sirve la carne junto con los espárragos y las uvas en platos. Ralla parmesano por encima.

Nutrición por ración

kcal: 374
Protein: 44 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 20 g