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🍽️ Espárragos crujientes en masa de harina de arroz

2229 kcal · 30 min · 4 raciones

Espárragos crujientes en masa de harina de arroz Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela los dos tercios inferiores de los tallos de espárragos.
  2. 2. Lleva a ebullición una olla con agua salada.
  3. 3. Añade los espárragos al agua hirviendo.
  4. 4. Cocina los espárragos durante unos 10 minutos, hasta que estén muy al dente.
  5. 5. Saca los espárragos del agua y enfríalos inmediatamente en agua fría.
  6. 6. Seca los espárragos con un paño de cocina.
  7. 7. Pon la harina de arroz en un bol grande.
  8. 8. Cuela la harina de arroz a través de un colador en el bol.
  9. 9. Añade las claras de huevo, media cucharadita de sal y curry en polvo a la harina.
  10. 10. Mezcla los ingredientes rápidamente con un batidor de varillas.
  11. 11. Vierte unos 200 mililitros de agua fría de golpe en la mezcla.
  12. 12. Remueve hasta que se forme una masa lisa sin grumos.
  13. 13. Calienta el aceite en una olla mediana o en una freidora.
  14. 14. Ajusta la temperatura del aceite a unos 170 grados Celsius.
  15. 15. Pasa los tallos de espárragos por la harina de arroz.
  16. 16. Quita el exceso de harina de los tallos.
  17. 17. Pasa los tallos de espárragos por la masa preparada.
  18. 18. Deja escurrir el exceso de masa de los tallos.
  19. 19. Añade los tallos de espárragos, por tandas, con cuidado al aceite caliente.
  20. 20. Gira los tallos de espárragos de vez en cuando con una espumadera.
  21. 21. Frite los espárragos durante 3 a 4 minutos hasta que estén dorados.
  22. 22. Saca los espárragos de la grasa con la espumadera.
  23. 23. Deja escurrir los espárragos sobre papel de cocina.
  24. 24. Repite el proceso con los tallos de espárragos restantes.
  25. 25. Sirve los espárragos con tus salsas favoritas.
  26. 26. Por ejemplo, son muy adecuados el yogur y la mostaza con miel.

Nutrición por ración