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🥗 Ensalada de espárragos y cangrejo

111 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien los espárragos.
  2. 2. Pela los espárragos.
  3. 3. Corta los extremos duros de los espárragos.
  4. 4. Hierve agua y añade sal.
  5. 5. Añade los guisantes al agua hirviendo con sal.
  6. 6. Cocina los guisantes durante unos 3 minutos.
  7. 7. Escurre los guisantes.
  8. 8. Enfría los guisantes inmediatamente con agua helada.
  9. 9. Pon los guisantes enfriados en un bol.
  10. 10. Lava la mitad del limón bajo agua caliente.
  11. 11. Seca el limón con un paño.
  12. 12. Ralla la cáscara del limón finamente.
  13. 13. Exprime el zumo del limón.
  14. 14. Añade la ralladura de limón a los guisantes.
  15. 15. Añade el zumo de limón a los guisantes.
  16. 16. Añade una pizca de azúcar a los guisantes.
  17. 17. Condimenta la mezcla con sal.
  18. 18. Condimenta la mezcla con pimienta.
  19. 19. Añade el aceite a los guisantes.
  20. 20. Añade la mostaza a los guisantes.
  21. 21. Mezcla bien los ingredientes del aderezo.
  22. 22. Añade el cangrejo a la mezcla de guisantes.
  23. 23. Hierve agua fresca con sal.
  24. 24. Cocina los espárragos durante unos 15 minutos.
  25. 25. Asegúrate de que los espárragos estén al dente.
  26. 26. Lava la acedera.
  27. 27. Lava las hojas de estragón.
  28. 28. Seca las hierbas sacudiéndolas.
  29. 29. Desmenuza la acedera en trozos grandes.
  30. 30. Desmenuza el estragón en trozos grandes.
  31. 31. Retira los espárragos del agua de cocción.
  32. 32. Deja escurrir los espárragos.
  33. 33. Corta los espárragos por la mitad a lo largo en tiras finas.
  34. 34. Distribuye los espárragos en cuatro platos.
  35. 35. Espolvorea las hierbas sobre los espárragos.
  36. 36. Distribuye la mezcla de cangrejo sobre los espárragos.
  37. 37. Sirve la ensalada tibia.

Nutrición por ración