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🍽️ Rollos de espárragos en crepes

306 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela los espárragos blancos completamente.
  2. 2. Corta los extremos duros y leñosos de los espárragos blancos.
  3. 3. Lava bien los espárragos verdes.
  4. 4. Corta los extremos duros y leñosos de los espárragos verdes.
  5. 5. Pela el tercio inferior de los tallos de espárragos verdes.
  6. 6. Llena una olla grande con mucha agua.
  7. 7. Añade sal y miel al agua.
  8. 8. Lleva el agua de la olla a ebullición.
  9. 9. Añade los espárragos blancos al agua hirviendo.
  10. 10. Cocina los espárragos blancos 8 minutos a fuego medio.
  11. 11. Añade los espárragos verdes a los tallos blancos.
  12. 12. Cocina los espárragos juntos durante 3 a 4 minutos más.
  13. 13. Saca los espárragos de la olla.
  14. 14. Drena los espárragos.
  15. 15. Añade la harina a un bol.
  16. 16. Añade 1/4 de cucharadita de sal a la harina.
  17. 17. Añade los huevos al bol.
  18. 18. Añade la leche de coco al bol.
  19. 19. Añade la salsa de soja al bol.
  20. 20. Añade el agua mineral al bol.
  21. 21. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa suave.
  22. 22. Calienta una sartén grande de 26 cm de diámetro.
  23. 23. Unta la sartén caliente con 1 cucharadita de aceite.
  24. 24. Añade una cucharada colmada de masa a la sartén.
  25. 25. Cocina la crepe a fuego medio durante 2 a 3 minutos por un lado.
  26. 26. Gira la crepe y cocínala otros 2 a 3 minutos más.
  27. 27. Repite el proceso hasta que hayas hecho un total de 4 crepes.
  28. 28. Precalienta el horno.
  29. 29. Ajusta la temperatura del horno a 80 grados Celsius.
  30. 30. Mantén las crepes terminadas en el horno caliente.
  31. 31. Corta cada crepe por la mitad.
  32. 32. Toma 4 tallos de espárragos (2 blancos y 2 verdes cada uno).
  33. 33. Enrolla los tallos de espárragos en una mitad de crepe.
  34. 34. Toma un tallo de cebollino.
  35. 35. Introduce el tallo de cebollino a través del rollo para fijarlo.
  36. 36. Coloca los rollos de espárragos en platos o una bandeja.
  37. 37. Condimenta los rollos con sal.
  38. 38. Condimenta los rollos con pimienta.
  39. 39. Espolvorea los rollos con sésamo.

Nutrición por ración