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🍽️ Gratin de queso con espárragos y alcachofas

250 kcal · 30 min · 4 raciones

Gratin de queso con espárragos y alcachofas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Rompe los tallos de las alcachofas.
  2. 2. Lava las alcachofas bien.
  3. 3. Coloca las alcachofas en una cesta vapor sobre agua hirviendo.
  4. 4. Tapa la olla y cocina las alcachofas al vapor durante unos 20 minutos.
  5. 5. Saca las alcachofas del vaporizador.
  6. 6. Deja que las alcachofas se enfríen completamente.
  7. 7. Pela las chalotas.
  8. 8. Pica las chalotas finamente.
  9. 9. Lava los espárragos.
  10. 10. Pela los espárragos bien.
  11. 11. Corta los extremos duros de los espárragos.
  12. 12. Lleva agua con sal a ebullición.
  13. 13. Cocina los tallos de espárragos durante unos 15 minutos hasta que estén al dente.
  14. 14. Escurre los espárragos.
  15. 15. Enfría los espárragos con agua fría.
  16. 16. Deja que los espárragos escurran bien.
  17. 17. Quita todas las hojas de las alcachofas enfriadas.
  18. 18. Quita el heno interior (las partes fibrosas) del interior de las alcachofas.
  19. 19. Guarda solo los corazones firmes de las alcachofas.
  20. 20. Calienta el aceite de oliva en una sartén.
  21. 21. Añade los corazones de alcachofa y las chalotas a la sartén caliente.
  22. 22. Sudá las verduras durante unos minutos.
  23. 23. Sazona las verduras con sal y pimienta.
  24. 24. Enmantequilla una fuente para horno.
  25. 25. Añade las verduras al vapor y los espárragos a la fuente engrasada.
  26. 26. Vierte el caldo sobre las verduras en la fuente.
  27. 27. Distribuye el queso crema en porciones sobre las verduras.
  28. 28. Espolvorea todo con queso Emmental rallado.
  29. 29. Precalienta el horno a 250 grados.
  30. 30. Coloca la fuente para horno en el horno caliente.
  31. 31. Hornea el gratín durante unos 10 minutos hasta que esté dorado.

Nutrición por ración