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🍽️ Galette crujiente de espárragos con crema de feta

664 kcal · 30 min · 4 raciones

Galette crujiente de espárragos con crema de feta Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade la harina, la mantequilla, el huevo y la sal a un bol.
  2. 2. Amasa todo hasta obtener una masa homogénea.
  3. 3. Añade un poco de agua fría o un poco más de harina si es necesario.
  4. 4. Forma la masa en una bola.
  5. 5. Cubre la bola de masa.
  6. 6. Deja reposar la masa en la nevera durante 20 minutos.
  7. 7. Descongela los guisantes congelados si vas a usarlos.
  8. 8. Lava bien los espárragos.
  9. 9. Pela el tercio inferior de los tallos de espárragos.
  10. 10. Corta los extremos leñosos de los espárragos.
  11. 11. Corta los tallos de espárragos en trozos del tamaño de un dedo.
  12. 12. Corta el puerro por la mitad a lo largo.
  13. 13. Limpia y lava el puerro.
  14. 14. Corta el puerro en trozos del mismo largo que los espárragos.
  15. 15. Lava los calabacines.
  16. 16. Corta los calabacines a lo largo en tiras finas.
  17. 17. Pon la verdura preparada en un bol.
  18. 18. Baña la verdura con aceite, sal y pimienta.
  19. 19. Pela la chalota.
  20. 20. Pela el ajo.
  21. 21. Corta la chalota y el ajo en cubos finos.
  22. 22. Añade los cubos de chalota y el ajo a un bol.
  23. 23. Añade 120 gramos de feta.
  24. 24. Añade un poco de leche.
  25. 25. Remueve la mezcla hasta que quede cremosa.
  26. 26. Condimenta la crema de feta con sal.
  27. 27. Condimenta la crema de feta con pimienta.
  28. 28. Añade un poco de zumo de limón a la crema de feta.
  29. 29. Espolvorea harina sobre una superficie de trabajo.
  30. 30. Estira la masa en forma redonda.
  31. 31. Asegúrate de que tenga un diámetro de unos 40 centímetros.
  32. 32. Asegúrate de que tenga un grosor de 5 a 6 milímetros.
  33. 33. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  34. 34. Coloca la masa sobre la bandeja de horno preparada.
  35. 35. Extiende la crema de feta sobre la masa.
  36. 36. Deja un borde de 5 centímetros de ancho libre alrededor.
  37. 37. Distribuye la verdura sobre la superficie untada.
  38. 38. Espolvorea el resto de feta sobre la verdura.
  39. 39. Dobla el borde de la masa hacia dentro sobre la verdura.
  40. 40. Pincela el borde de la masa con yema de huevo.
  41. 41. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  42. 42. Hornea la galette durante 30 a 35 minutos.
  43. 43. Hornea la galette hasta que esté dorada.
  44. 44. Limpia el berro.
  45. 45. Lava el berro.
  46. 46. Seca bien el berro sacudiéndolo.
  47. 47. Reserva algunas hojas de berro para decorar.
  48. 48. Tritura el resto del berro muy fino.
  49. 49. Mezcla el yogur con el puré de berro.
  50. 50. Mezcla el aceite de semilla de uva con el puré de berro.
  51. 51. Condimenta la salsa con sal.
  52. 52. Condimenta la salsa con pimienta.
  53. 53. Condimenta la salsa con zumo de limón.
  54. 54. Esparce la salsa sobre la galette terminada.
  55. 55. Decora la galette con las hojas de berro reservadas.

Nutrición por ración