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🍽️ Sopa cremosa de espárragos verdes y guisantes con feta

302 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de espárragos verdes y guisantes con feta Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien los espárragos.
  2. 2. Corta los extremos inferiores leñosos.
  3. 3. Pela los espárragos, si es necesario, en una capa fina.
  4. 4. Corta los tallos de espárragos por la mitad.
  5. 5. Deja que los guisantes se desconelen brevemente.
  6. 6. Pela la chalota.
  7. 7. Pela el diente de ajo.
  8. 8. Corta la chalota y el ajo en cubos muy finos.
  9. 9. Calienta la mantequilla y el aceite de oliva en una olla.
  10. 10. Sofríe la chalota y el ajo en ella.
  11. 11. Añade los guisantes y los espárragos a la olla.
  12. 12. Desglasa todo con el vino blanco.
  13. 13. Añade el caldo de verduras.
  14. 14. Sala la sopa ligeramente.
  15. 15. Coloca la tapa en la olla.
  16. 16. Cocina las verduras durante 10 a 15 minutos.
  17. 17. Retira la olla del fuego cuando las verduras estén tiernas.
  18. 18. Tritura la sopa con una batidora.
  19. 19. Pasa la sopa por un colador fino.
  20. 20. Añade la nata a la sopa.
  21. 21. Espuma la sopa con la batidora.
  22. 22. Ajusta el sabor con sal.
  23. 23. Ajusta el sabor con pimienta.
  24. 24. Ajusta el sabor con nuez moscada recién molida.
  25. 25. Distribuye la sopa en cuatro cuencos.
  26. 26. Corta el cebollino en rodajas finas.
  27. 27. Corta el queso de oveja (feta) en cubos pequeños.
  28. 28. Espolvorea la sopa con las rodajas de cebollino.
  29. 29. Espolvorea la sopa con los cubos de feta.
  30. 30. Sirve la sopa inmediatamente.

Nutrición por ración