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🍽️ Verdura de espárragos y guisantes

307 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g espárragos blancos
• 20 g mantequilla de yogur (a temperatura ambiente)
• 1 cucharada sopera colmada harina integral de espelta
• 1 cebolla
• 1 cucharada sopera aceite de colza
• 100 ml caldo de verduras clásico
• 100 ml crema de soja
• 100 g guisantes (congelados)
• perifollo 5 Stiele
• sal
• pimienta

Preparación

1. 1. Pela los espárragos.
2. 2. Corta los extremos leñosos.
3. 3. Corta los tallos de espárragos en trozos de 4 cm.
4. 4. Mezcla bien la mantequilla de yogur a temperatura ambiente con la harina.
5. 5. Pela la cebolla.
6. 6. Pica la cebolla finamente.
7. 7. Calienta el aceite en una olla o sartén.
8. 8. Sofríe los cubos de cebolla hasta que estén transparentes.
9. 9. Añade los trozos de espárragos.
10. 10. Sofríe la verdura durante 4 minutos más.
11. 11. Añade el caldo y la crema de soja.
12. 12. Deja que la mezcla hierva.
13. 13. Cocina el plato durante 7 minutos.
14. 14. Incorpora la mezcla de harina.
15. 15. Añade los guisantes.
16. 16. Deja que la mezcla hierva de nuevo.
17. 17. Cocina el plato durante 2 a 3 minutos más.
18. 18. Lava el perejil francés.
19. 19. Escurre bien el perejil francés.
20. 20. Desprende las hojas.
21. 21. Pica las hojas de perejil francés groseramente.
22. 22. Sazona la verdura con sal y pimienta.
23. 23. Espolvorea el plato con perejil francés.
24. 24. Sirve la verdura.

Nutrición por ración

• kcal: 307
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 17 g