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🍽️ Ensalada de huevo y espárragos verde con aderezo de nuez

366 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de huevo y espárragos verde con aderezo de nuez Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hirve el agua en una olla y añade los huevos con cuidado. Hierve los huevos durante 8 a 10 minutos hasta que estén duros.
  2. 2. Escurre el agua caliente y enjuaga los huevos inmediatamente bajo agua fría del grifo para que se enfríen.
  3. 3. Lava los espárragos minuciosamente bajo agua corriente.
  4. 4. Pela la tercera parte inferior de los tallos de espárragos con un pelador.
  5. 5. Corta los extremos duros y leñosos de los tallos de espárragos.
  6. 6. Lleva una olla con agua salada a ebullición.
  7. 7. Añade los espárragos al agua hirviendo y cocínalos durante unos 8 minutos.
  8. 8. Escurre los espárragos y enjuágalos inmediatamente bajo agua fría para detener el proceso de cocción.
  9. 9. Deja escurrir bien los espárragos en un colador.
  10. 10. Lava la valerianela bajo agua corriente.
  11. 11. Escurre la valerianela en una escurridora de ensalada o sécala con una toalla de cocina.
  12. 12. Añade el aceite de nuez, el vinagre balsámico, el zumo de limón y el azúcar en un cuenco pequeño.
  13. 13. Mezcla los ingredientes del aderezo vigorosamente con un tenedor o un batidor de mano hasta que el azúcar se disuelva.
  14. 14. Sazona el aderezo al gusto con sal y pimienta.
  15. 15. Coloca la valerianela seca en los platos de servir.
  16. 16. Distribuye los espárragos escurridos uniformemente sobre la ensalada.
  17. 17. Pela los huevos enfriados con cuidado.
  18. 18. Corta los huevos pelados longitudinalmente en cuatro cuartos iguales.
  19. 19. Calienta un poco de aceite en una sartén pequeña.
  20. 20. Fríe la panceta en la sartén caliente hasta que esté crujiente y dorada.
  21. 21. Vierte el aderezo uniformemente sobre los espárragos y la ensalada.
  22. 22. Distribuye las tiras de panceta crujiente sobre la ensalada.
  23. 23. Coloca los cuartos de huevo decorativamente en el centro de los platos.
  24. 24. Sirve la ensalada inmediatamente, mientras aún está fresca.

Nutrición por ración