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🍽️ Curry cremoso de espárragos y coco con pollo

267 kcal · 30 min · 4 raciones

Curry cremoso de espárragos y coco con pollo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela los espárragos completamente.
  2. 2. Corta los extremos inferiores leñosos de los espárragos.
  3. 3. Divide los tallos de espárragos por la mitad transversalmente.
  4. 4. Retira los extremos duros y los hilos de las vainas de guisante.
  5. 5. Corta las vainas de guisante por la mitad transversalmente también.
  6. 6. Pela la cebolla.
  7. 7. Corta la cebolla en gajos.
  8. 8. Pela la zanahoria.
  9. 9. Corta la zanahoria en rodajas diagonales.
  10. 10. Calienta la mitad del aceite en una olla grande.
  11. 11. Añade los espárragos y las rodajas de zanahoria a la olla.
  12. 12. Sofríe las verduras a fuego medio durante un minuto.
  13. 13. Añade los gajos de cebolla.
  14. 14. Sofríe todo durante un minuto más.
  15. 15. Añade la pasta de curry a la olla.
  16. 16. Calienta la pasta brevemente removiendo constantemente.
  17. 17. Desglasa todo con leche de coco.
  18. 18. Añade el caldo de ave.
  19. 19. Lleva el líquido a ebullición.
  20. 20. Deja cocinar el curry a fuego medio durante siete minutos.
  21. 21. Lava la pechuga de pollo bajo agua corriente.
  22. 22. Seca la carne con un paño de cocina.
  23. 23. Corta la carne de pollo en tiras finas.
  24. 24. Calienta el aceite restante en una sartén antiadherente.
  25. 25. Sella las tiras de pollo a fuego alto por todos lados.
  26. 26. Sazona la carne con sal y pimienta.
  27. 27. Retira el pollo dorado de la sartén.
  28. 28. Añade las vainas de guisante al curry en la olla.
  29. 29. Añade la carne de pollo también a la olla.
  30. 30. Deja cocinar todo durante un minuto más.
  31. 31. Exprime la lima.
  32. 32. Ajusta el curry con sal y pimienta.
  33. 33. Añade un poco de salsa de pescado.
  34. 34. Añade el jugo de lima al curry.
  35. 35. Sirve el curry con arroz integral.

Nutrición por ración