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🍰 Tarta cremosa de espárragos con caramelo de avellanas

351 kcal · 30 min · 4 raciones

Tarta cremosa de espárragos con caramelo de avellanas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon las avellanas en una sartén antiadherente sin aceite.
  2. 2. Tóstralas a fuego medio hasta que huelan bien.
  3. 3. Retira la sartén del fuego.
  4. 4. Vierte las nueces en un plato.
  5. 5. Deja que se enfríen completamente.
  6. 6. Lava los espárragos a fondo.
  7. 7. Pela los tallos hasta la punta inferior.
  8. 8. Corta los extremos duros inferiores.
  9. 9. Corta los tallos en trozos pequeños y para comer.
  10. 10. Llena una olla con mucha agua y añade sal, azúcar y mantequilla.
  11. 11. Hierve los espárragos en ella durante unos 20 minutos.
  12. 12. Retira los espárragos del agua.
  13. 13. Deja que escurran.
  14. 14. Deja que los espárragos se enfríen.
  15. 15. Seca los espárragos con un paño.
  16. 16. Pon los espárragos y las avellanas enfriadas en una batidora.
  17. 17. Tritura la mezcla hasta que quede fina.
  18. 18. Condimenta el puré con sal.
  19. 19. Condimenta el puré con nuez moscada rallada.
  20. 20. Bate las yemas de huevo en un bol hasta que estén cremosas.
  21. 21. Mezcla la crema agria con las yemas de huevo.
  22. 22. Añade el puré de espárragos y nueces a la mezcla.
  23. 23. Pasa la crema por un colador fino.
  24. 24. Llena los moldes con la crema filtrada.
  25. 25. Llena una fuente de horno hasta dos tercios con agua caliente.
  26. 26. Coloca los moldes con la crema en la fuente de horno.
  27. 27. Precalienta el horno a 150 grados Celsius.
  28. 28. Introduce la fuente de horno en el horno precalentado.
  29. 29. Hornea la crema durante aproximadamente 1 hora.
  30. 30. Asegúrate de que el agua del horno no hierva.
  31. 31. Retira los moldes del horno.
  32. 32. Deja que la crema se enfríe en los moldes.
  33. 33. Espolvorea cada crema con 2 cucharaditas de azúcar de caña justo antes de servir.
  34. 34. Coloca los moldes bajo la parrilla caliente del horno.
  35. 35. Grílalos brevemente hasta que el azúcar se caramelize y quede crujiente.

Nutrición por ración