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🍽️ Cannelloni de espárragos con espinacas

483 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien los espárragos.
  2. 2. Corta los extremos inferiores leñosos.
  3. 3. Pela los espárragos verdes solo en el tercio inferior.
  4. 4. Pela los espárragos blancos por completo.
  5. 5. Corta los tallos de espárragos a la longitud de los tubos de cannelloni.
  6. 6. Introduce los cannelloni brevemente en agua caliente.
  7. 7. Deja que se vuelvan flexibles de esta manera.
  8. 8. Rellena con cuidado 2 o 3 trozos de espárrago en cada cannelloni.
  9. 9. Reserva los tallos de espárragos restantes.
  10. 10. Lava bien las espinacas.
  11. 11. Deja que las espinacas escurran bien.
  12. 12. Pica las hojas de espinaca finamente.
  13. 13. Derrite 2 cucharadas (30 g) de mantequilla en una olla.
  14. 14. Incorpora la harina batiendo con un batidor de mano.
  15. 15. Deja que la mezcla se dore ligeramente durante 1 a 2 minutos.
  16. 16. Añade 300 mililitros de agua y leche.
  17. 17. Remueve constantemente hasta que la salsa hierva.
  18. 18. Deja cocer la salsa a fuego lento durante 2 a 3 minutos.
  19. 19. Sazona la salsa con sal y pimienta.
  20. 20. Añade un poco de nuez moscada rallada.
  21. 21. Incorpora el queso crema y las espinacas picadas.
  22. 22. Enmantequilla una fuente de horno grande (aprox. 30 x 21 cm) con la mantequilla restante.
  23. 23. Extiende un poco de salsa en el fondo de la fuente.
  24. 24. Alterna capas de cannelloni y los trozos de espárrago restantes.
  25. 25. Extiende un poco de salsa sobre cada capa.
  26. 26. Cubre completamente la capa superior con la salsa restante.
  27. 27. Precalienta el horno a 200 °C (aire caliente: 180 °C, gas: nivel 3).
  28. 28. Hornea los cannelloni gratinados durante unos 45 minutos.

Nutrición por ración