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🍽️ Tortilla española de patata con semillas de calabaza tostadas

127 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 40 g semillas de calabaza
• 10 g cebollino (0.5 manojo)
• 50 g queso de montaña (1 pieza)
• 6 huevos
• 3 cda leche (1,5 % grasa)
• sal
• pimienta
• nuez moscada
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento rojo
• 5 g mantequilla (1 c. té)

Preparación

1. 1. Pon las semillas de calabaza en una sartén seca.
2. 2. Tuesta las semillas a fuego medio hasta que tengan un aroma agradable.
3. 3. Retira las semillas tostadas de la sartén y resérvalas.
4. 4. Lava bien el cebollino.
5. 5. Escurre el cebollino.
6. 6. Corta el cebollino en pequeños rollos.
7. 7. Ralla el queso fino.
8. 8. Bate los huevos en un bol con la leche.
9. 9. Añade la mitad del queso rallado a la mezcla de huevo y leche.
10. 10. Sazona la mezcla con sal, pimienta y nuez moscada recién rallada.
11. 11. Incorpora las semillas de calabaza tostadas a la mezcla de huevo.
12. 12. Pela la cebolla y el ajo.
13. 13. Corta la cebolla y el ajo muy finamente.
14. 14. Lava el pimiento rojo.
15. 15. Retira el interior del pimiento rojo (semillas y membranas).
16. 16. Corta el pimiento rojo en tiras finas.
17. 17. Calienta la mantequilla en una sartén apta para horno.
18. 18. Sofríe la cebolla, el ajo y las tiras de pimiento a fuego medio durante 3 a 4 minutos.
19. 19. Vierte la mezcla de huevo sobre las verduras en la sartén.
20. 20. Espolvorea la superficie con el resto del queso rallado.
21. 21. Precalienta el horno a 200 °C (con ventilación 180 °C o nivel de gas 3).
22. 22. Coloca la sartén en el horno precalentado.
23. 23. Hornea la tortilla durante unos 15 minutos, hasta que esté firme.
24. 24. Retira la tortilla de la sartén.
25. 25. Deja que la tortilla se enfríe completamente.
26. 26. Corta la tortilla enfriada en trozos.
27. 27. Sirve la tortilla.

Nutrición por ración

• kcal: 127
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 3 g