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🍽️ Tortilla española de verdura

331 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 300 g patatas (cocidas, cortadas en rodajas finas)
• 1 pimiento rojo (sin semillas, en cubos)
• 1 tomate (en cubos)
• 1 cebolla (picada fina)
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas perejil (picado fino)
• 3 cucharadas aceite de oliva
• 100 g guisantes (congelados)
• 1 cucharadita tomillo
• 8 huevos
• 100 ml leche
• 0.5 cucharadita curry
• 0.5 cucharadita pimentón
• sal
• pimienta (recién molida)
• nuez moscada

Preparación

1. 1. Calienta el aceite de oliva en una sartén.
2. 2. Corta las cebollas y sofríelas en el aceite caliente.
3. 3. Añade el pimiento y saltea las verduras durante unos minutos.
4. 4. Agrega las rodajas de patata, el ajo prensado, los guisantes, el perejil y el tomillo a la sartén.
5. 5. Saltea la mezcla brevemente.
6. 6. Sazona las verduras al gusto.
7. 7. Transfiere toda la mezcla de verduras a una fuente de horno engrasada.
8. 8. Bate la leche y los huevos con las especias en un bol aparte.
9. 9. Vierte la mezcla de huevo uniformemente sobre las verduras en la fuente.
10. 10. Precalienta el horno a 180 grados Celsius con ventilación.
11. 11. Hornea la tortilla durante 20 a 25 minutos.
12. 12. Retira la tortilla cuando la mezcla esté firme y ligeramente dorada.
13. 13. Corta la tortilla en trozos.
14. 14. Sirve el plato caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 331
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 21 g