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🍽️ Sopa de arroz española con scampi

565 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados. Usa la función de calor arriba y abajo.
  2. 2. Pela las cebollas y el ajo. Corta ambos ingredientes en cubos muy pequeños.
  3. 3. Añade el aceite a una fuente de horno y caliéntalo en el horno.
  4. 4. Añade las cebollas y el ajo a la fuente caliente. Sofríelos brevemente hasta que estén blandos pero aún no dorados.
  5. 5. Añade el arroz. Fríelo durante unos minutos hasta que los granos parezcan ligeramente translúcidos.
  6. 6. Desglasa todo con el vino.
  7. 7. Condimenta la sopa con sal, pimienta, una hoja de laurel y pimentón.
  8. 8. Añade los hilos de azafrán a dos cucharadas soperas de caldo caliente. Déjalos infusionar allí durante unos minutos.
  9. 9. Vierte el caldo de azafrán junto con el resto del caldo sobre el arroz.
  10. 10. Hornea la sopa durante unos 10 minutos.
  11. 11. Lava las almejas a fondo. Retira cualquier resto de suciedad o barba.
  12. 12. Enjuaga las gambas y los scampi bajo agua fría. Sécalos con una toalla de cocina.
  13. 13. Añade las almejas, las gambas y los scampi a la sopa de arroz.
  14. 14. Hornea todo durante otros 10 minutos.
  15. 15. Saca la sopa del horno. Retira las almejas que no se hayan abierto.
  16. 16. Rectifica la sazón de la sopa con especias al final. Sirve luego bien caliente.

Nutrición por ración