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🍽️ Versión alemana de la tortilla de patatas española

449 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g patatas firmes
• Sal
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 250 g pulpa de calabaza Hokkaido
• 100 g carne picada de res (embutido)
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 8 huevos
• 100 ml leche (3,5 % de grasa)
• Pimienta

Preparación

1. 1. Lava las patatas bien.
2. 2. Hiérvelas en agua con sal durante unos 20 minutos.
3. 3. Deben quedar casi, pero aún no completamente blandas.
4. 4. Drena el agua.
5. 5. Pela las patatas.
6. 6. Deja que se enfríen durante diez minutos.
7. 7. Córtalas en trozos pequeños.
8. 8. Corta el pimiento por la mitad a lo largo.
9. 9. Retira las semillas.
10. 10. Lava las mitades del pimiento.
11. 11. Corta el pimiento en cubos pequeños.
12. 12. Pela la cebolla.
13. 13. Pela el ajo.
14. 14. Pica la cebolla y el ajo finamente.
15. 15. Lava la pulpa de la calabaza.
16. 16. Corta la calabaza en trozos de 1 a 2 centímetros.
17. 17. Corta la salchicha de carne picada en rodajas.
18. 18. Calienta el aceite en una sartén apta para horno.
19. 19. Sofríe las rodajas de salchicha a fuego medio durante 2 minutos.
20. 20. Retira la salchicha de la sartén.
21. 21. Saltea la calabaza, la cebolla, el ajo, las patatas y el pimiento en el aceite restante.
22. 22. Baja el fuego a mínimo.
23. 23. Cocina los ingredientes durante unos 10 minutos.
24. 24. Remueve constantemente.
25. 25. Vuelve a poner la salchicha en la sartén.
26. 26. Bate los huevos con la leche.
27. 27. Sala y pimienta la mezcla de huevos.
28. 28. Vierte la mezcla de huevos sobre las verduras.
29. 29. Deja que la tortilla cuaje durante unos 5 minutos a fuego lento.
30. 30. Debe quedar firme.
31. 31. Introduce la sartén en el horno precalentado a 200 grados Celsius (aire caliente 180 grados Celsius; gas: nivel 3).
32. 32. Hornea la tortilla de patatas durante unos 20 minutos hasta que esté dorada.

Nutrición por ración

• kcal: 449
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 28 g