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🍽️ Sopa española de verduras con bastones de queso

685 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa española de verduras con bastones de queso Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los pimientos a fondo.
  2. 2. Corta los pimientos por la mitad.
  3. 3. Retira las semillas y las membranas blancas interiores.
  4. 4. Pela el pepino completamente.
  5. 5. Hierve agua con sal.
  6. 6. Sumerge los tomates brevemente en el agua hirviendo.
  7. 7. Enfría los tomates inmediatamente en agua con hielo.
  8. 8. Retira la piel de los tomates.
  9. 9. Corta los tomates en cuartos.
  10. 10. Retira las semillas de los tomates.
  11. 11. Guarda la pulpa de los tomates por separado.
  12. 12. Corta la corteza de cuatro rebanadas de pan.
  13. 13. Remoja las rebanadas de pan en cuatro o cinco cucharadas de agua tibia.
  14. 14. Corta la quinta rebanada de pan en cubos pequeños.
  15. 15. Fríe los cubos de pan en una cucharada de aceite de oliva hasta que estén dorados.
  16. 16. Deja escurrir los crutones sobre papel de cocina.
  17. 17. Pela la cebolla.
  18. 18. Pela el diente de ajo.
  19. 19. Corta la cebolla y el ajo en cubos finos.
  20. 20. Corta el pepino por la mitad a lo largo.
  21. 21. Retira las semillas del pepino.
  22. 22. Corta aproximadamente una quinta parte de los tomates en cubos pequeños.
  23. 23. Corta aproximadamente una quinta parte de los pimientos en cubos pequeños.
  24. 24. Corta aproximadamente una quinta parte del pepino en cubos pequeños.
  25. 25. Mezcla los cubos pequeños de verduras entre sí.
  26. 26. Corta el resto de las verduras en trozos más grandes.
  27. 27. Pasa la pulpa de tomate guardada por un colador.
  28. 28. Mezcla la pulpa pasada con el zumo de tomate.
  29. 29. Añade las verduras cortadas en trozos grandes a la batidora.
  30. 30. Añade la cebolla y el ajo cortados en cubos.
  31. 31. Añade los tomates restantes y el zumo de tomate.
  32. 32. Exprime el pan remojado y añádelo.
  33. 33. Añade el zumo de limón.
  34. 34. Añade el pimentón.
  35. 35. Añade el aceite de oliva.
  36. 36. Bate todos los ingredientes hasta obtener una mezcla fina.
  37. 37. Comprueba la consistencia de la sopa.
  38. 38. Añade un poco de agua si es necesario, si la sopa está demasiado espesa.
  39. 39. Sazona la sopa con sal.
  40. 40. Sazona la sopa con azúcar.
  41. 41. Sazona la sopa con pimienta.
  42. 42. Vierte la sopa en frascos.
  43. 43. Espolvorea la sopa con los cubos pequeños de verduras.
  44. 44. Espolvorea la sopa con los crutones.
  45. 45. Sirve la sopa sobre hielo.
  46. 46. Precalienta el horno a 225 grados Celsius.
  47. 47. Deshielo el hojaldre.
  48. 48. Pinta los bordes de las láminas de masa con agua.
  49. 49. Espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo.
  50. 50. Estira las láminas de masa ligeramente superpuestas formando un cuadrado.
  51. 51. Ajusta el cuadrado a aproximadamente 40 por 40 centímetros.
  52. 52. Ralla el parmesano con un poco de pimienta sobre una mitad de la masa.
  53. 53. Dobla la otra mitad de la masa sobre ella.
  54. 54. Pasa el rodillo varias veces sobre la lámina.
  55. 55. Corta la lámina con una rueda dentada en tiras de aproximadamente 2 centímetros de ancho.
  56. 56. Tuerce cada tira de masa en forma de espiral.
  57. 57. Bate la yema de huevo.
  58. 58. Pinta las espirales de queso con la yema de huevo batida.
  59. 59. Espolvorea las espirales al gusto.
  60. 60. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  61. 61. Coloca las espirales de queso en la bandeja de horno.
  62. 62. Hornea las espirales en el horno caliente durante aproximadamente 10 minutos.

Nutrición por ración