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🍽️ Sopa fresca de tomate española (Gazpacho)

126 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa fresca de tomate española (Gazpacho) Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la corteza del baguette.
  2. 2. Coloca las rebanadas de pan en un bol con un poco de agua y déjalas remojar.
  3. 3. Pela la cebolla y el ajo.
  4. 4. Corta la cebolla y el ajo en cubos muy pequeños.
  5. 5. Haz pequeños cortes en forma de cruz en la piel de los tomates.
  6. 6. Vierte agua hirviendo sobre los tomates en un bol.
  7. 7. Enfría los tomates inmediatamente con agua fría.
  8. 8. Pela la piel de los tomates.
  9. 9. Corta los tomates en cuartos.
  10. 10. Retira las semillas y los tallos duros de los tomates.
  11. 11. Pela el pepino.
  12. 12. Corta el pepino por la mitad a lo largo.
  13. 13. Retira las semillas del pepino.
  14. 14. Lava bien los pimientos.
  15. 15. Pela los pimientos.
  16. 16. Corta los pimientos por la mitad.
  17. 17. Retira las semillas y el interior de los pimientos (límpialos).
  18. 18. Toma aproximadamente una cuarta parte del pepino, del pimiento y del tomate para la decoración.
  19. 19. Corta estas pequeñas cantidades en cubos finos.
  20. 20. Corta el resto de las verduras en trozos grandes.
  21. 21. Pon los trozos grandes de verdura en la batidora.
  22. 22. Tritura las verduras hasta obtener una masa fina.
  23. 23. Exprime bien el pan remojado para que no quede agua.
  24. 24. Añade el pan exprimido junto con la cebolla y el ajo picados al puré de verduras.
  25. 25. Mezcla todo bien hasta que forme una base de sopa homogénea.
  26. 26. Añade unos 250 mililitros de agua fría.
  27. 27. Mezcla el agua hasta que la sopa tenga el espesor deseado.
  28. 28. Añade el vinagre a la sopa.
  29. 29. Añade el aceite de oliva a la sopa.
  30. 30. Sazona la sopa con un poco de sal.
  31. 31. Sazona la sopa con pimienta de cayena.
  32. 32. Mezcla bien todos los ingredientes.
  33. 33. Deja la sopa tapada en un lugar fresco.
  34. 34. Enfría la sopa al menos 30 minutos antes de servir.
  35. 35. Prueba la sopa fría al final y ajusta el sabor.
  36. 36. Sirve la sopa a tu gusto en vasos.
  37. 37. Espolvorea los pequeños cubos de verdura sobre la sopa.
  38. 38. Lava las hierbas frescas.
  39. 39. Seca bien las hierbas.
  40. 40. Desprende las hojas de los tallos de las hierbas.
  41. 41. Decora la sopa con las hojas de hierbas.

Nutrición por ración