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🍽️ Chuleta de cerdo crujiente con rhubarbo caramelizado

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Chuleta de cerdo crujiente con rhubarbo caramelizado Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 grados ventilados.
  2. 2. Lava la carne de cerdo bajo el agua corriente y sécala con papel de cocina.
  3. 3. Frota la carne por todos lados con sal y pimienta.
  4. 4. Calienta el aceite en una sartén grande o una cazuela.
  5. 5. Sella la carne por todos los lados a fuego fuerte hasta que tenga una costra dorada.
  6. 6. Coloca la carne en el horno precalentado y hornea durante unos 60 minutos.
  7. 7. Añade un poco de agua a la sartén si es necesario para que la carne no se seque.
  8. 8. Enciende la función de grill del horno a máxima potencia.
  9. 9. Unta la carne con un poco de agua con sal.
  10. 10. Coloca la carne sobre una rejilla encima de una bandeja para grasas.
  11. 11. Dora la superficie de la carne hasta que esté crujiente y dorada.
  12. 12. Lava el rhubarbo a fondo.
  13. 13. Retira los hilos fibrosos del rhubarbo.
  14. 14. Corta el rhubarbo en trozos de unos 2 centímetros.
  15. 15. Lava el limón con agua caliente.
  16. 16. Exprime la mitad del limón.
  17. 17. Corta dos rodajas del limón.
  18. 18. Derrite el azúcar en una sartén hasta que se caramelize.
  19. 19. Añade los trozos de rhubarbo al caramelo.
  20. 20. Desglasa todo con el zumo de limón y unas 3 cucharadas soperas de agua.
  21. 21. Lava las hojas de salvia.
  22. 22. Añade las hojas de salvia y las rodajas de limón a la sartén.
  23. 23. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 5 minutos.
  24. 24. Saca la carne de cerdo del horno.
  25. 25. Corta la carne en trozos para comer.
  26. 26. Sirve la carne sobre el rhubarbo.
  27. 27. Sirve el plato con patatas nuevas.

Nutrición por ración