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🍽️ Cerdo asado crujiente con verduras al horno

794 kcal · 30 min · 4 raciones

Cerdo asado crujiente con verduras al horno Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 160 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Pincha la piel del lomo de cerdo con un cuchillo afilado formando un patrón en rombos.
  3. 3. Pela el ajo y córtalo en trozos grandes.
  4. 4. Añade el ajo, el comino y 2 cucharadas de aceite a un mortero.
  5. 5. Machaca la mezcla hasta obtener una pasta.
  6. 6. Sazona la pasta con sal y pimienta.
  7. 7. Cubre la carne por completo con la pasta de especias.
  8. 8. Calienta el aceite restante en una sartén.
  9. 9. Sella el lomo primero por el lado de la piel durante unos 4 minutos.
  10. 10. Luego sélalo por el lado del hueso también durante unos 4 minutos.
  11. 11. Coloca la carne en el horno con el lado de la piel hacia arriba.
  12. 12. Vierte la cerveza sobre la carne.
  13. 13. Hornea la carne durante 1 hora.
  14. 14. Riega la carne de vez en cuando con los jugos de cocción.
  15. 15. Pela las patatas y las zanahorias y lávalas.
  16. 16. Corta las zanahorias en rodajas diagonales de unos 1 cm de grosor.
  17. 17. Lava el apio y límpialo.
  18. 18. Corta el apio también en rodajas diagonales.
  19. 19. Calienta la mantequilla en una sartén grande.
  20. 20. Dora las patatas en la mantequilla hasta que estén doradas.
  21. 21. Añade el resto de las verduras a la sartén.
  22. 22. Sella las verduras brevemente.
  23. 23. Sazona las verduras con sal, pimienta y mejorana.
  24. 24. Añade el caldo a las verduras.
  25. 25. Haz que las verduras hierven una vez.
  26. 26. Distribuye las verduras alrededor de la carne cuando falten 15 minutos para terminar de cocinar la carne.
  27. 27. Aumenta la temperatura del horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  28. 28. Hornea todo durante 30 minutos más.
  29. 29. Saca la carne del horno y colócala en un plato.

Nutrición por ración