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🍝 Salteado de col rizada y fideos con pollo

573 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 lechuga
• 100 g zanahorias (1 zanahoria)
• 2.5 cda aceite de colza
• 1 cdta mostaza
• Sal
• Pimienta
• 2 cda vinagre suave
• 1 cebolla pequeña
• 400 g col rizada tierna (0.5 col rizada tierna)
• 250 g pechuga de pollo
• 250 g espaguetis integrales
• 30 g parmesano (1 pieza)
• nata agria 150 ml
• 2 huevos

Preparación

1. 1. Lava bien la lechuga.
2. 2. Seca bien la lechuga.
3. 3. Corta la lechuga en trozos para comer.
4. 4. Lava la zanahoria.
5. 5. Quita los extremos de la zanahoria.
6. 6. Pela la zanahoria.
7. 7. Ralla la zanahoria gruesa con un rallador.
8. 8. Pon la zanahoria y la lechuga en un bol grande para ensalada.
9. 9. Pon dos cucharadas soperas de aceite en un bol pequeño.
10. 10. Añade mostaza, sal y pimienta.
11. 11. Añade el vinagre.
12. 12. Remueve la mezcla hasta que quede cremosa.
13. 13. Mezcla el aderezo con la lechuga.
14. 14. Pela la cebolla.
15. 15. Corta la cebolla en dados finos.
16. 16. Lava la col rizada.
17. 17. Quita el tallo duro de la col rizada.
18. 18. Quita las hojas exteriores de la col rizada.
19. 19. Corta la col rizada en tiras finas.
20. 20. Llena una olla grande con agua.
21. 21. Añade abundante sal al agua.
22. 22. Lleva el agua a ebullición.
23. 23. Enjuaga la pechuga de pollo.
24. 24. Seca bien la pechuga de pollo.
25. 25. Corta la pechuga de pollo en cubos pequeños.
26. 26. Sala la carne de pollo.
27. 27. Pimienta la carne de pollo.
28. 28. Calienta el aceite restante en una sartén antiadherente.
29. 29. Fríe la pechuga de pollo durante uno o dos minutos por todos los lados.
30. 30. Retira el pollo de la sartén.
31. 31. Envuelve el pollo en papel de aluminio.
32. 32. Sofríe los dados de cebolla en la grasa de fritura hasta que estén translúcidos.
33. 33. Añade la col rizada.
34. 34. Sazona la col rizada con sal.
35. 35. Sazona la col rizada con pimienta.
36. 36. Tapa la olla.
37. 37. Cocina la col rizada durante unos 15 minutos a fuego lento.
38. 38. Añade los espaguetis al agua hirviendo con sal.
39. 39. Cocina los espaguetis al dente, según lo indicado en el paquete.
40. 40. Pela el parmesano fino.
41. 41. Pon el parmesano en un bol pequeño.
42. 42. Añade la crema agria.
43. 43. Añade los huevos.
44. 44. Mezcla bien los ingredientes.
45. 45. Añade la mezcla a la col rizada.
46. 46. Escurre los espaguetis.
47. 47. Deja escurrir los espaguetis.
48. 48. Mezcla los espaguetis con la pechuga de pollo.
49. 49. Incorpora la mezcla de espaguetis a la col rizada.
50. 50. Calienta todo de nuevo brevemente.
51. 51. Sirve la olla de espaguetis junto con la ensalada.

Nutrición por ración

• kcal: 573
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 51 g