🍝 Espaguetis con boloñesa cremosa de soja

Name: Espaguetis con boloñesa cremosa de soja
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 150 g Apio; 150 g Zanahorias; 150 g Puerro; 150 g cebollas blancas; 300 g Gránulos de soja; 20 ml Aceite de oliva; 2 Dientes de ajo; 1 Hoja de laurel; 100 ml Vino blanco vegano; 100 ml Caldo de verduras; 100 ml Crema de avena; maicena; Sal; Pimienta; 500 g Espaguetis; 5 Cdtas. Sal

744 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

150 g Apio
150 g Zanahorias
150 g Puerro
150 g cebollas blancas
300 g Gránulos de soja
20 ml Aceite de oliva
2 Dientes de ajo
1 Hoja de laurel
100 ml Vino blanco vegano
100 ml Caldo de verduras
100 ml Crema de avena
maicena
Sal
Pimienta
500 g Espaguetis
5 Cdtas. Sal

Preparación

1. Lava la verdura y córtala en cubos pequeños. Fríela junto con los gránulos de soja en el aceite de oliva. Añade el ajo prensado, sazona con sal y pimienta y añade la hoja de laurel.
2. Desglasa con el vino blanco. Añade el caldo y la crema de avena y deja cocinar a fuego lento hasta que la verdura esté tierna. Si es necesario, añade almidón disuelto en agua para espesar la salsa.
3. Cocina los espaguetis en 5 litros de agua hirviendo con sal al dente (al dente).
4. Coloca la salsa en un plato. Enrolla los espaguetis con un tenedor y colócalos sobre la salsa. Decora con hierbas al gusto.

Nutrición por ración

kcal: 744
Protein: 57 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 100 g