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🍝 Espaguetis con almejas Venus

565 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las almejas Venus a fondo bajo el agua corriente.
  2. 2. Desecha todas las almejas cuyas conchas ya estén abiertas.
  3. 3. Añade las almejas junto con una rama de perejil a una sartén grande.
  4. 4. Cubre la sartén y calienta las almejas durante unos minutos.
  5. 5. Deja que las almejas sigan cocinándose hasta que se abran todas las conchas.
  6. 6. Retira todas las almejas que hayan permanecido cerradas después de calentarlas.
  7. 7. Cubre las almejas abiertas temporalmente para mantenerlas calientes.
  8. 8. Decide qué almejas quieres dejar en sus conchas.
  9. 9. Desprende con cuidado la carne de las demás almejas de las conchas.
  10. 10. Cuela el caldo de cocción de la sartén a través de un colador fino.
  11. 11. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
  12. 12. Lava los tomates y córtalos en trozos pequeños.
  13. 13. Calienta el aceite de oliva en una sartén limpia.
  14. 14. Sofríe el ajo picado en el aceite.
  15. 15. Añade los tomates cortados y otra rama de perejil.
  16. 16. Deja que la mezcla de tomates se cocine a fuego lento durante unos diez minutos.
  17. 17. Vierte el fondo de almejas filtrado en la sartén.
  18. 18. Reduce la salsa a fuego fuerte.
  19. 19. Condimenta la salsa con sal y pimienta negra.
  20. 20. Añade los trozos de carne de almeja desprendidos a la salsa.
  21. 21. Pica finamente el perejil restante.
  22. 22. Cocina los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén al dente.
  23. 23. Escurre las pastas.
  24. 24. Mezcla los espaguetis escurridos con la salsa de almejas.
  25. 25. Sirve los espaguetis en platos.
  26. 26. Espolvorea el plato con el perejil picado.
  27. 27. Decóralo además con las almejas en sus conchas.
  28. 28. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración