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🍝 Espaguetis con bolognesa vegetariana

589 kcal · 30 min · 4 raciones

Espaguetis con bolognesa vegetariana Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las zanahorias y córtalas en cubos pequeños.
  2. 2. Lava el calabacín y córtalo en rodajas finas.
  3. 3. Desmenuza el tofu con las manos en trozos pequeños.
  4. 4. Pela la cebolla y el ajo y córtalos en cubos finos.
  5. 5. Calienta una cucharada de aceite en una olla grande.
  6. 6. Añade la cebolla y el ajo al aceite caliente.
  7. 7. Sofríe las verduras durante cinco minutos a fuego medio.
  8. 8. Añade el tofu y fríelo durante cinco minutos.
  9. 9. Añade la pasta de tomate y sofríe durante tres minutos.
  10. 10. Añade las lentejas, las zanahorias y el calabacín a la olla.
  11. 11. Remueve los tomates y añade el caldo.
  12. 12. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos veinte minutos, removiendo de vez en cuando.
  13. 13. Si es necesario, añade un poco de agua para que la salsa no se reduzca demasiado.
  14. 14. Cocina los espaguetis en agua hirviendo con sal durante nueve a once minutos al dente.
  15. 15. Lava la albahaca y escúrrela bien.
  16. 16. Desprende las hojas de los tallos.
  17. 17. Reserva algunas hojas para decorar.
  18. 18. Pica finamente el resto de la albahaca.
  19. 19. Añade la albahaca picada a la salsa.
  20. 20. Sazona la salsa con zumo de limón, miel, sal y pimienta.
  21. 21. Escurre la pasta y déjala escurrir bien.
  22. 22. Mezcla una pequeña cantidad de salsa con la pasta.
  23. 23. Sirve la pasta en los platos.
  24. 24. Añade el resto de la salsa sobre la pasta.
  25. 25. Añade un chorrito de aceite al plato.
  26. 26. Muele pimienta fresca por encima.
  27. 27. Decora el plato con las hojas de albahaca reservadas.

Nutrición por ración