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🍝 Espaguetis con pesto de acedera y gambas

792 kcal · 30 min · 4 raciones

Espaguetis con pesto de acedera y gambas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la acedera y retira los tallos leñosos.
  2. 2. Corta la acedera en trozos grandes.
  3. 3. Pela los dientes de ajo y pícalos groseramente.
  4. 4. Pon la acedera y el ajo en un mortero.
  5. 5. Tritura los ingredientes hasta obtener un puré.
  6. 6. Tuesta los piñones brevemente en una sartén.
  7. 7. Pica los piñones tostados de forma gruesa.
  8. 8. Añade los piñones al puré de acedera en el mortero.
  9. 9. Incorpora los piñones a la mezcla machacándolos.
  10. 10. Mezcla el parmesano rallado.
  11. 11. Añade el aceite de oliva poco a poco.
  12. 12. Machaca todo hasta obtener una pasta cremosa.
  13. 13. Sazona el pesto con pimienta negra.
  14. 14. Lleva abundante agua a ebullición y añádele sal.
  15. 15. Cocina los espaguetis al dente según las instrucciones del paquete.
  16. 16. Retira los tallos y las semillas de la guindilla.
  17. 17. Lava la guindilla.
  18. 18. Corta la guindilla en rodajas finas o en cubos.
  19. 19. Enjuaga las gambas bajo agua fría.
  20. 20. Seca las gambas con papel de cocina.
  21. 21. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén.
  22. 22. Sofríe las gambas y la guindilla en ella durante 2 a 3 minutos.
  23. 23. Escurre los espaguetis cocidos.
  24. 24. Deja escurrir la pasta un momento.
  25. 25. Sirve los espaguetis con las gambas y el pesto.

Nutrición por ración