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🍝 Pasta con puré de tomate, anchoas y aceitunas

442 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 tomates de carne
• 2 tallos orégano
• 4 tallos albahaca
• 1 guindilla seca
• 400 g tomates cherry (rojos y amarillos)
• 2 cucharadas alcaparras
• 80 g anchoas
• 100 g aceitunas verdes (sin hueso)
• 2 dientes de ajo
• 300 g espaguetis integrales
• Sal
• 4 cucharadas parmesano rallado
• Pimienta (molida)

Preparación

1. 1. Lava los tomates de carne bien.
2. 2. Quita los tallos duros de los tomates.
3. 3. Corta los tomates en trozos grandes.
4. 4. Pon los trozos de tomate en una jarra alta para batir.
5. 5. Lava el orégano y la albahaca bajo el agua corriente.
6. 6. Seca las hierbas.
7. 7. Desprende las hojas de los tallos.
8. 8. Añade el orégano y la mitad de la albahaca a los tomates.
9. 9. Añade la guindilla.
10. 10. Bate la mezcla hasta que quede fina.
11. 11. Lava los tomates cherry.
12. 12. Corta los tomates cherry por la mitad.
13. 13. Escurre las alcaparras y las anchoas.
14. 14. Lava brevemente las alcaparras y las anchoas.
15. 15. Escurre bien las alcaparras y las anchoas.
16. 16. Corta las aceitunas en trozos grandes.
17. 17. Pela el ajo.
18. 18. Pica el ajo fino.
19. 19. Coge un bol grande y caliéntalo.
20. 20. Mezcla el ajo con las alcaparras, aceitunas y anchoas en el bol.
21. 21. Cocina la pasta en agua hirviendo con sal.
22. 22. Cocina la pasta al dente.
23. 23. Escurre la pasta.
24. 24. Deja la pasta ligeramente húmeda.
25. 25. Añade la pasta a la mezcla de aceitunas y anchoas.
26. 26. Añade el parmesano.
27. 27. Añade el puré de tomate.
28. 28. Mezcla todo bien.
29. 29. Sazona con un poco de sal.
30. 30. Sazona con pimienta.
31. 31. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 442
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 64 g