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🍝 Espaguetis con rúcula, tomates y aderezo de limón

513 kcal · 30 min · 4 raciones

Espaguetis con rúcula, tomates y aderezo de limón Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hirve agua en una olla grande y añade sal.
  2. 2. Cocina los espaguetis al dente en el agua.
  3. 3. Pela las cebollas y córtalas por la mitad.
  4. 4. Corta las mitades de cebolla en finos semianillos.
  5. 5. Lava los tomates cherry y quita los tallos.
  6. 6. Corta los tomates en cuartos.
  7. 7. Mezcla el zumo de limón, la ralladura de limón, el azúcar, la pimienta y la sal en un bol.
  8. 8. Añade las cebollas y los tomates al aderezo y deja que reposen un momento.
  9. 9. Tritura el aderezo con una batidora de mano hasta que quede fino.
  10. 10. Añade el aceite de oliva mientras Tritura.
  11. 11. Lava la albahaca y la rúcula.
  12. 12. Quita las hojas marchitas y sacude el vegetal para secarlo.
  13. 13. Arranca los tallos duros de la rúcula.
  14. 14. Reserva algunas hojas bonitas de rúcula y albahaca para decorar.
  15. 15. Pica groseramente el resto de la rúcula y la albahaca.
  16. 16. Añade los espaguetis calientes y escurridos al aderezo caliente.
  17. 17. Sazona los espaguetis con sal y pimienta al gusto.
  18. 18. Incorpora la rúcula y la albahaca picada groseramente a los espaguetis.
  19. 19. Distribuye los espaguetis en platos pequeños.
  20. 20. Decora los platos con las hojas de rúcula y albahaca reservadas.
  21. 21. Espolvorea parmesano rallado por encima.
  22. 22. Sirve los espaguetis tibios.

Nutrición por ración